1. Bereid de rabarbercompote: schil de rabarber en snij ze in stronkjes. Bestrooi ze met 20 g CANDEREL Poeder en zet ze 30 minuten weg.
2. Giet de rabarber in een kookpot waarin u vooraf de vetarme boter hebt gesmolten. Voeg er vervolgens de rest van de CANDEREL Poeder aan toe. Laat de compote ongeveer 20 minuten koken op een middelhoog vuur.
3. Klop intussen de mascarpone en 1 eetlepel CANDEREL Poeder stevig op.
4. Was de aardbeien, verwijder de kroontjes en snij de aardbeien in kleine stukjes.
5. Stel de glaasjes samen door laagjes aardbeien, rabarbercompote en mascarponecrème af te wisselen.
6. Eindig met enkele stukjes aardbei en de gehakte pistachenoten. Plaats in de koelkast tot net voor het serveren. 

Tip: om het dessert nog lichter te maken, kunt u de lightmascarpone ook door Petit Suissekaasjes met 0% vet vervangen.