1. Giet de vloeibare room in een kookpot. Voeg de fijngesneden citroenschil, het citroensap, de Canderel poeder en het overlangs doormidden gesneden vanillestokje toe.
2. Verwarm op een zacht vuur. Het mengsel mag niet koken.
3. Week intussen de gelatineblaadjes in een kom met koud water.
4. Neem de kookpot van het vuur, schraap de zaadjes uit het vanillestokje en meng ze onder de room.
5. Knijp de gelatineblaadjes uit en meng ze onder het mengsel.
6. Vul 4 glaasjes of ovenschaaltjes met het mengsel en plaats ze minstens 4 uur in de koelkast.
7. Schil de appelen en snij ze in partjes enkele minuten voor het serveren.
8. Smelt de boter in een pan en voeg de appelpartjes toe. Bestrooi ze met de Canderel poeder en laat ze op een middelhoog vuur karamelliseren.
9. Haal de panna cotta’s uit de koelkast en serveer ze met de gekaramelliseerde appeltjes.

Tip: om de panna cotta’s te ontvormen, kunt u hun onderkant in warm water dompelen en ze daarna omdraaien.