1. Voorverwarm de oven op 180°C.
2. Klop de eieren met de Canderel Green Rietsuiker & Stevia in een slakom.
3. Voeg de bloem, gist, specerijen en het notenpoeder toe en meng goed.
4. Voeg de olie toe en meng nogmaals tot het deeg mooi glad is.
5. Voeg de pecannoten, de geraspte worteltjes en appel toe.
6. Giet de bereiding in de papieren vormpjes en laat 30 à 35 minuten bakken in de oven.
7. Om de gaarheid te controleren steekt u een scherp mes in het cakeje, dat er droog moet uit komen.

Tip: om het nog lekkerder te maken, kunt u de pecannoten laten karamelliseren door ze in een pan te roosteren en ze te bestrooien met 20g Canderel Green Rietsuiker & Stevia. Laat de Canderel Green Rietsuiker & Stevia smelten, giet de suiker over de noten en laat de gekarameliseerde noten op vetvrij papier afkoelen.