Roze tiramisu met frambozen en Griekse yoghurt

• 6 personen
• 35 min voorbereiding / 15 min bereiding / 1 u afkoelingstijd

Hoe bereiden?

1. De siroop: Breng water en vanille-extract aan de kook. Haal van het vuur en houd warm.
2. De sponscake: Verwarm de oven voor op 180°C. Klop 4 eiwitten stijf in een kom. Klop met een elektrische klopper de 4 eierdooiers samen met het Canderel poeder in een andere kom tot u een glad mengsel verkrijgt. Voeg de bloem en de gesmolten boter toe en spatel het eiwit er zachtjes onder.
   
   Leg het beslag op bakpapier. Bak gedurende 15 minuten Wanneer u het gebak uit de oven hebt gehaald, snijd de sponscake in een ronde vorm ter grootte van het glas met behulp van een deegsnijder.
3. De crème: Doe de gelatineblaadjes in een kom koud water om ze zacht te maken. Meng in een andere kom de Griekse yoghurt, de frambozen en het Canderel poeder. Breng de lopende crème aan de kook en voeg de gelatineblaadjes toe. Voeg het bij het roze mengsel.
4. Het dresseren: Week de ronde sponscakejes in de vanillesiroop. Leg een sponscakeje op de bodem van het glas, schep het roze mengsel er bovenop, maak nog een laag op dezelfde manier en eindig met de verse frambozen. Laat minimaal één uur afkoelen vooraleer u dit serveert.

Tip:

• U kunt andere rode vruchten gebruiken zoals aardbeien, zwarte bessen of kruisbessen.

Voedingsadvies:

• Geniet van frambozen in de zomer: ze zitten boordevol vitamine C om uw afweersysteem te stimuleren en vol vezels om een trage darmtransit te bevorderen! Frambozen zijn goed voor u, want ze hebben een lage energiewaarde, dus u hebt geen enkele reden om ze niet te eten. Het is erg delicaat fruit, dus eet ze op van zodra u ze hebt geplukt en probeer ze niet te wassen. Om het hele jaardoor van frambozen te genieten, vries ze in.

Per portie:

• 286 kcal
• 20 g koolhydraten
• calorievermindering: 31%