Rijstebrij met verveine en abrikozen

• 6 personen

Hoe bereiden?

1. Voor de rijstebrij:
   Doe de melk in een pan en breng aan de kook, laat er de zakjes verveinethee gedurende 5 minuten in trekken. Haal de zakjes er uit, voeg de rijst toe en laat gedurende 30 minuten op een zacht vuurtje koken, terwijl u regelmatig roert.
   
   Klop het eigeel en de Canderel in een kom en voeg deze mengeling aan de warme rijstebrij toe. Laat afkoelen op kamertemperatuur.
2. Voor de abrikozen:
   Snijd de abrikozen in twee en ontpit ze. Verwarm de boter in een pan en laat hier de halve abrikozen in stoven tot ze goudgeel zijn. Serveer de lauwe rijstebrij in een diep bord en versier met de abrikozen.

Tip:

• Het is zeer belangrijk om de Canderel op het einde van de gaartijd van de rijst toe te voegen om te vermijden dat hij hard wordt.
  Voor dit gerecht kunt u om het even welke steenvrucht gebruiken (perziken, nectarines, pruimen).