Met kruiden gepocheerde peer met pittige chocolade
- 11 mensen vinden dit lekker
-
ik ook
Ingrediënten
Voor de peren:
- 6 peren
- 2 liter water
- 5 Canderel vanille sticks
- 1 sinaasappel
- 1 kaneelstokje
- 1 kruidnagel
- Enkele peperbolletjes
Voor de chocoladesaus:
- 150 g chocolade Canderel
- 10 cl melk
- 2 mespuntjes piment d’Espelette (chilipeper uit Frans Baskenland)
Hoe bereiden?
- Voor de peren:
Schil de peren en laat ze heel. Doe het water, de vanille, de kruiden en de zestes van een sinaasappel in een pan en breng aan de kook. Voeg de peren toe en laat ze gedurende 20 tot 25 minuten pocheren afhankelijk van hun rijpheid. De peren zijn gaar wanneer u met een mes gemakkelijk in de vrucht kan prikken. Laat afkoelen.
Giet de chocolade, de melk en de piment d’Espelette in een steelpan en breng zachtjes aan de kook om de chocolade te doen smelten.
Schik de peren in een diep bord en giet er de lauwe chocolade over.
Tip:
- Gebruik voor dit recept Williamperen, boterperen of conferenceperen
Print
