Italiaanse brioches met ananas

• 6 personen

Hoe bereiden?

1. Voor de brioches:
   Verwarm de oven voor op 200°C (stand 7). Vermeng de gist in een kom met het lauwe water.
   Meng in de kom van de keukenrobot de bloem, de essence van bittere amandelen, de sinaasappelzestes, het zout, de Canderel en de in water opgeloste gist.
   Laat gedurende 5 minuten kneden op gemiddelde snelheid terwijl u het ei toevoegt.
   Voeg de olijfolie en de pijnboompitten toe. Laat opnieuw 5 minuten kneden op maximumsnelheid.
   Schil de ananas, snijd hem in stukjes en voeg de stukjes bij het deeg. Laat gedurende 1 uur rusten op een koele plek.
   Vul de met olie ingesmeerde bakvormen met het deeg en laat daarna rusten op kamertemperatuur zodat de brioches kunnen rijzen.
   Plaats de brioches gedurende 15 minuten in de oven.

Tip:

• Het is eenvoudiger om met droge bakkersgist te werken in plaats van met verse.