Glaasje met marbré van kiwi, meloengranité en gelei van aardbeien met basilicum

• 6 personen

Hoe bereiden?

1. Voor de gelei:
   Spoel de aardbeien en snijd ze in stukjes. Week de gelatine in een kom met koud water. Doe het water en de Canderel in een pot, breng aan de kook en voeg er daarna de geweekte gelatineblaadjes aan toe. Giet het geheel in een blender met de aardbeien en de basilicumblaadjes. Mix en giet daarna de mengeling in een schotel en plaats in de koelkast zodat het gelei kan worden.
2. Voor de granité:
   Breng het water en de Canderel aan de kook. Maak de meloen schoon, haal hem leeg en snijd in blokjes. Doe de meloen en de warme siroop in een blender, mix en giet in een grote schaal. Plaats deze 2 à 5 uur in de diepvriezer. Prak de bovenkant van de granité om het half uur met een vork.
   
   Maak de kiwi’s schoon en snijd ze in even grote stukjes.
   
   Verdeel de stukjes kiwi over de glaasjes, doe er de gelei van aardbeien met basilicum bovenop en eindig met de granité van meloen. Onmiddellijk serveren.

Tip:

• U kunt de gelei en de granité de dag ervoor maken. Men kan een Spaanse meloen of watermeloen gebruiken voor dit recept.