Dôme van chocolade met sinaas

• 6 personen

Hoe bereiden?

1. Voor de taart: Verwarm de oven voor op 200°C (stand 7). Klop de eieren en de Canderel op met een elektrische klopper tot u een witte, schuimige massa bekomt. Voeg daarna voorzichtig de bloem toe en giet het mengsel onmiddellijk op een vel bakpapier. Laat gedurende 10 à 12 minuten bakken op 200° C. Snijd rondjes uit de biscuit die een kleinere diameter hebben dan de bakvorm die u zo dadelijk gaat gebruiken.
2. Voor de chocoladebereiding: Laat de chocolade smelten met 5cl vloeibare room. Neem de pot van het vuur en voeg de Griekse yoghurt en de rest van de room toe. Laat het mengsel afkoelen op kamertemperatuur.
3. Ondertussen schilt u de sinaasappelen tot op het vruchtvlees met behulp van een mes en daarna snijdt u ze in stukjes van ongeveer 0,5 cm dik.
4. Voor de presentatie: Strijk de binnenkant van de bolvormige silicone bakvorm rijkelijk in met de chocoladebereiding. Leg een biscuitrondje in het midden en overgiet het daarna met chocolade. Leg er wat sinaasappel op en eindig door de bakvorm te vullen met chocolade. Zet het geheel gedurende 2 uur in de friste.
5. Haal de bolletjes uit de bakvorm en dien ze op. U kunt ze nog versieren met chocoladekrullen of Cankaopoeder.

Tip van de chef:

• Om de taart goed te doen lukken, is het belangrijk om de eieren en de Canderel gedurende minimum vijf minuten te kloppen. Zo krijgt u een goed schuimende massa die verdubbelt in volume.