Cupcakes met bosbessen en aalbessen

• 6 personen

Hoe bereiden?

1. Voor de saus: Laat de gelatineblaadjes weken in een kom met koud water.
   Verwarm 2 eetlepels plattekaas en los hier de uitgelekte gelatine en de Canderel in op.
   Giet deze mengeling op de rest van de plattekaas.
   Alles goed mengen en gedurende 20 minuten op een koele plek zetten zodat het geheel een gelei gaat vormen.
2. Voor de cupcakes:
   Verwarm de oven voor op 180°C (stand 6).
   Smelt de boter. Doe de eieren en de Canderel in een slakom en klop ze met een elektrische klopper tot u een licht en homogeen beslag krijgt.
   Voeg beetje bij beetje de boter toe en blijf kloppen.
   Voeg vervolgens de bloem en de vruchten toe en meng voorzichtig.
   Vul de papieren vormpjes voor de helft met het beslag. Plaats gedurende 15 minuten in de oven.
   Smeer de bovenkant van de cupcakes in met de plattekaas, versier met vers fruit en plaats ze gedurende 30 minuten op een koele plek.

Tip:

• Na de cupcakes in muffin cake laat de "push" en te voorkomen dat recht uit de boxen.