Clafoutis van aardbeien en rabarber

• 6 personen
• 15 min / baktijd 25 min

Hoe bereiden?

1. Verwarm de oven voor op 180°C.
2. Snij de rabarber in dobbelsteentjes.
3. Doe de rabarberblokjes in een glazen kom en laat 4 minuten koken in de microgolf op 900 watt. Voeg de aardbeien toe en laat nog 1 minuutje verder koken. Laat de vruchten uitlekken en bewaar het kookvocht.
4. Meng het amandelpoeder, de bloem en de 5 soeplepels Canderel. Voeg de eieren toe en meng krachtig.
5. Voeg nu de melk en de room toe en meng goed. Laat het deeg even rusten.
6. Beboter en bestuif de taartvormen met bloem. Verdeel het fruit en giet het deeg erover.
7. Plaats gedurende 20 tot 25 minuten in de oven op 180°C.

Tip:

• Jonge rabarber hoeft u niet te schillen. Oudere rabarber moet wel geschild worden omdat deze meer vezels bevat.

Per persoon:

• 233 kcal
• 17.5 g koolhydraten
• calorievermindering: 33%