Citroentaart

• 8 personen
• 5 min voorbereiding / 30 min bereiding

Hoe bereiden?

1. Doe de bloem, 100 g magere boter, 4 eetlepels Canderel en het zout in de keukenmachine. Meng gedurende 30 seconden. Voeg het ijswater toe en meng nogmaals 30 seconden tot er zich een zacht deeg vormt. Wikkel het in plasticfolie en leg in de koelkast.
2. Klop het citroensap en de citroenschil, de eieren, de resterende boter en de 6 eetlepels Canderel in een steelpannetje. Breng het aan de kook en blijf voortdurend roeren. Haal het pannetje van het vuur zodra het kookt en voeg de geweekte gelatineblaadjes toe en laat afkoelen.
3. Verwarm de oven voor op 210°C (thermostaat 7). Rol het deeg uit in een taartvorm met een antiaanbaklaag, prik gaatjes in de bodem en bak gedurende 20 minuten Laat volledig afkoelen. Giet de vulling in de afgekoelde deegkorst, werk af met stukje geblancheerde citroenschil en zet enkele uren in de koelkast.

Voedingsadvies:

• Citrusvruchten zijn gezond: ze bevatten veel vitamine C, wat goed voor u is. Deze vitamine helpt u onder meer bij het ondersteunen van het afweersysteem. Eén sinaasappel bevat de Dagelijks Aanbevolen Hoeveelheid vitamine C.

Per portie:

• 212 kcal
• 19.6 g koolhydraten
• calorievermindering: 41%