Chocolate cherry

• 6 personen

Hoe bereiden?

1. Verwarm de oven voor op 180°C (stand 6). Meng de boter, het bakpoeder, het zout, de Canderel en de eieren in een slakom. Voeg na het mengen de bloem en de maïzena toe. Verdeel de bereiding over 2 kommen. Bij de ene voegt u de Cankao toe en bij de andere de zeste van een halve citroen en het merg van de vanillestokjes. Giet de bereidingen afwisselend in de muffinvormpjes en meng met een vork om een gemarmerd effect te bekomen. Plaats gedurende 30 minuten in de oven.
2. Voor de coulis: mix de krieken met een beetje van hun sap. Wanneer de coulis te dik is voegt u nog wat sap toe tot u de gewenste consistentie hebt bereikt.
3. Voor het glaceren: Breng de room in een pan aan de kook en giet over de in stukken gebroken chocolade. Goed mengen. Bedek de bovenkant van de cakejes rijkelijk met de chocolade, met behulp van een spatel, daarna kunt u ook de rest van het cakeje besmeren indien u dat wenst. Maak met de steel van een lepel een gleufje in de bovenkant. Giet er een beetje van de coulis in en laat gedurende 10 minuten harden op een koele plek.
   
   Serveer de cakejes op een bord en serveer de coulis in een sauspan.

Tip van de chef:

• U kunt het vanillestokje vervangen door een Vanillastick en de Cankao door bitter cacaopoeder. Prik met de punt van een mes in een cakeje om te zien of het klaar is. De punt moet proper uit het cakeje komen.