Ananascake

• 8 personen
• 30 min voorbereiding / 30 min afkoeling

Hoe bereiden?

1. Verwarm de oven voor op 180°C (thermostaat 5-6).
2. Verwijder de schil van de ananas. Snij de ananas in kleine stukjes. Roer sinaasappelsap, sinaasappelschil, 2 eetlepels Canderel poeder en rum in een steelpannetje. Laat 10 min sudderen. Laat uitlekken en bewaar het sinaasappelsap.
3. Meng de eieren, de bloem, het bakpoeder en het resterende Canderel poeder. Voeg gesmolten boter en de stukjes ananas toe.
4. Beboter de bakvorm. Lepel het mengsel in het blik en bak gedurende 30 minuten. Om te controleren of het gaar is, steek een satéstokje in de cake. Het zou er schoon terug moeten uitkomen. Als dit niet het geval is, bak dan verder tot het satéstokje schoon blijft.
5. Besprenkel de warme cake met het bewaarde sinaasappelsap. Laat afkoelen. Snij de cake in stukken in de bakvorm.

Tip:

• Ananas, 'nana nana' genaamd bij de indianen, wordt als een middel gezien om gewicht te verliezen. Helaas is dit fruit geen wondermiddel. Het bevat wel een enzym, bromelaïne, dat geen vet verbrandt maar voedsel verteert door proteïnen af te breken. Geniet van de heerlijke smaak van ananas omdat het een goede voedingsbron is en niet omwille van uw extra kilo's.

Per portie:

• 172 kcal
• 20 g koolhydraten
• calorievermindering: 35%