Op 14 november staat de hele wereld even stil bij diabetes. Iedereen heeft natuurlijk al gehoord van diabetes of suikerziekte. Helaas bestaat er nog heel wat onwetendheid over de oorzaken, symptomen, complicaties en behandeling van deze chronische aandoening. Nochtans is informatie en vooral sensibilisering écht nodig: ongeveer 6 op 100 volwassenen lijden aan een vorm van suikerziekte, en tegen 2025 zou dat aantal zelfs groeien tot 1 op 10! De stijging is te wijten aan onze Westerse levensstijl waarbij te veel vet, suiker in onze voeding zit. Kortom, iedereen kan getroffen worden door diabetes. Tijd voor actie, dus!
Diabetes of suikerziekte is een ziekte waarbij het glucose- of suikergehalte in het bloed constant verhoogd is. Als je alvleesklier geen of onvoldoende insuline produceert, raakt de suiker niet in de cel en stijgt het suikergehalte in het bloed.
Er bestaan twee vormen van diabetes. Bij Type 1 diabetici vermindert de productie van insuline in de alvleesklier. Bij Type 2 vermindert de productie van insuline niet, maar vermindert de werkende kracht van de geproduceerde insuline. Vooral Type 2 is in opmars, door onze Westerse levensstijl waarbij we steeds ongezonder eten. Woorden als overgewicht of obesitas zijn ons dan ook niet onbekend. Een gezonde voeding is dan ook zeer belangrijk om diabetes Type 2 te voorkomen. Daalt de Body Mass Index (BMI), dan daalt ook het risico op diabetes Type 2 (zie grafiek hieronder).
Ja, en heel ernstig zelfs. Een plotse daling of verhoging van de bloedsuiker – de zogenaamde hypo - kan ondermeer leiden tot coma en hersenletsel. Op lange termijn komen verwikkelingen voor zoals hart- en vaatziekten, nierproblemen en blindheid.
Tot op vandaag is er nog geen remedie gevonden tegen diabetes. Uiteraard zijn er wel behandelingen, zoals insuline-injecties en geneesmiddelen. Daar type 2 meestal gepaard gaat met overgewicht is het belangrijk om gezond te eten. Voldoende bewegen en een aangepast dieet met minder vetten en suikers is dus erg belangrijk.
Speciaal voor de Nina-Dag in Maasmechelen Village creëerde L’Atelier Yves Mattagne enkele recepten met Canderel. Lekkere, suikervrije recepten die extra zullen smaken na een heerlijke
